它指的是针对儿童开发生产，精心酿造而成的一款低盐淡口的调味品。生活中，大家往往只是把酱油作为一种调味品在使用，并不在意其营养价值。当前市场上，主要销售两种类型的酱油，一类是酿造酱油，另一类是配置酱油(化学酱油)。其中，后者以大豆和小麦为主要原料，经过发酵而成，因而此类产品中含有氨基酸、矿物质等多种营养物质。不妨在拌饭、清蒸食物的时候添加一点，既可以调节食物的味道，又可以帮助开胃，同时又能补充一定的营养物质。

1、营养价值并不大

一般情况下，小孩对味道比成人更敏感，因此对他们来说，成人的酱油就会比较咸。厂商针对这一情况，推出了所谓低盐的儿童酱油。但实际上，酱油只是一种调味品，对我们来说，每天的食用量有限，因而它在我们的饮食中占的比重很小，所以即使儿童酱油中添加了营养元素，对儿童成长的影响也是微乎其微，而且更多时候商家推出的所谓添加了营养元素的儿童酱油，也只是一种噱头而已。

2、含盐量可能并不低

儿童酱油作为一种针对儿童推出的产品，对孩子的成长有一定的好处。如果产品果真和商家描述的一样，含盐量较低，那么孩子钠的摄入量就会降低，对孩子健康有益。但是，部分厂家往往表里不一，酱油的含盐量与打出的广告存在很大的差距。据监管部门的相关调查显示，某一品牌的儿童酱油每100g就含有6320mg的钠，此含量甚至比一些成人酱油还要高。因此，家长们在选购儿童酱油时，要仔细查看包装纸上的成分表，确保酱油的含盐量确实很低，而不仅仅是商家虚假的营销手段。

选购酱油时可以采用一摇三看的办法：

一摇：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。

三看：一看工艺，是酿造还是配制酱油。采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。二看指标，氨基酸态氮含量越高，味道越鲜。三看用途，酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。

a、酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。

b、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。

c、发霉变质的酱油不能吃

1、慎吃。

1岁以内的宝宝不适合吃盐类食物，包括酱油。宝宝对盐的敏感度要高于成年人，虽然在粥里加了酱油我们不觉得咸，可是宝宝已经感觉到咸了，如果长期吃过咸的食物，会给宝宝的肾脏增加负担。

2、为了调节饮食的风味，让宝宝爱上吃饭，有的妈妈喜欢在粥中添加一点酱油。但是值得注意的是，最早宜在宝宝满10个月之后再在辅食中添加少许酱油，每次1-2滴的添加量，足以让宝宝感受到食物的美味。

3、由于酱油以大豆为原料，首次给宝宝添加时请注意留意宝宝是否发生过敏。如果宝宝出现了过敏的反应，需要立刻停止喂养。

4、宝宝食用酱油量需要控制，尤其是年龄不足1岁的孩子，最好不吃酱油，以免给肾脏造成负担。此外，出于儿童饮食要色香味俱全的考虑，家长们不要随意把酱油添加到日常的饮食中，过量的酱油会使食物失去了视觉的美感，影响宝宝的食欲。当然，适量的酱油可以有效调节食物的风味，可以少量使用。

5、我们日常食用的酱油通常有一些食品添加剂。那么，儿童酱油中是否也跟普通酱油一样含有添加剂呢?儿童酱油中确实有添加剂，但是含量是远远低于普通产品。所以，除了含盐量，这也是儿童酱油与普通酱油的一个比较明显的区别。通常情况下，可以在普通酱油的外包装上发现以下几种成分：谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、焦糖色素、三氯焦糖等。与此相比，儿童酱油的添加剂的成分则少得多，只有谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、安赛蜜3种。

值得家长们注意的是，虽然儿童酱油的添加剂的成分相对较少，但这并不意味着可以大量食用，最好参照普通酱油的使用方法，控制其摄入量。因为即使酱油再健康，它也只是一种调味品，不适宜吃太多。

当宝宝年龄超过1岁的时候，家长们便可以适当地给孩子吃一些酱油。如果宝宝年龄不足1岁，家长们还是觉得需要给宝宝的饮食加入一些调味品，那么可以添加少量的酱油。酱油由黄豆制成，用其调味有一定的补铁作用。因食盐则不同，盐中含有较多的钠，由于婴儿的器官还处在发育阶段尚未成熟，此时如果摄入过量的盐，他无法像成人一样及时排除体内的钠元素，只能堆积在体内。一旦体内钠元素过量，易使宝宝肾脏受损伤，且难以恢复。一般情况下，难以通过医疗的手段，使宝宝的器官重新恢复到健康的状态。相比之下，酱油并没有上述问题。当然，酱油也不宜多吃，应控制好摄入量。

尽管与普通酱油相比，儿童酱油的营养成分更丰富些，添加剂成分也相对简单，但是这并不意味着儿童酱油可以经常吃。它只是一种调味品，主要用来调节饮食的风味，如过量使用极易给儿童的肾脏造成负担。因为酱油中含有钠，一旦累积过量可致健康受损。即使是打出“低钠”口号的产品，也不能免除这种不良影响，更何况有些“低钠”还只是商家用来促进消费的噱头，产品中钠的实际含有量还很高。

考虑到儿童酱油中含有一定量的营养元素，有的家长们便想要让孩子常食用酱油。但实际上，它作为一种调味品，对宝宝健康的促进作用十分有限。对孩子们来说，每天三餐营养均衡，搭配合理才最重要。家长们可以多挑选一些新鲜的蔬菜、水果、鱼、肉等，帮助孩子充分地补充维生素和蛋白质等营养元素。酱油作为一种调味品，还是应该少吃，这样才真正对宝宝有益。